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Holiday Recipes: Día de los Reyes Magos

The Three Kings Day is one of the most beautiful Latin celebrations, but this special day requires a lot preparation, which could be stressful. We've gathered some great classic recipes from Vive Mejor to help make your planning easier.

To complete your menu, we have a great recipe for the traditional Three Kings Cake. For more visit www.vivemejor.com. 

Servings: 8
Prep Time: 25 minutes
Cooking time: 20 minutes
ingredients

2 packets active yeast
1/2 cup water (approximately 125 °)
5 cups plus 2 tablespoons flour, divided
1/2 cup granulated sugar
4 eggs
5 egg yolks
1 cup plus 2 tablespoons Country Crock® Spread, divided
1 1/2 tablespoons orange extract
1 1/2 tablespoons orange zest
1/4 teaspoon salt
3 mini plastic babies
1/2 cup powdered sugar
1 tablespoon milk
Variety of fruits covered (figs, orange peel or cherries)
Granulated sugar for sprinkling on bread
indications

Steps 1
Mix the yeast with warm water in a medium bowl and let stand until bubbly, about 5 minutes. Add 1/2 cup flour. Cover the mixture and leave fluff in a warm place until doubled in size, about 25 minutes.

Steps 2
Mix 3 1/2 cups flour, sugar, eggs, 4 egg yolks, 3/4 cup Spread Country Crock®, orange extract, zest and salt in a large bowl until a sandy mixture. Add the plastic babies.

Steps 3
Stir the yeast mixture to the flour mixture. It will be a very sticky dough. Knead on a floured surface until smooth, about 15 minutes. Place dough in a large greased bowl. Cover with plastic sprayed with cooking spray and set fluff in a warm place until doubled in size, about an hour and a half.

Steps 4
Mix remaining Country Crock® Spread with remaining sugar in a medium bowl and whisk until creamy. Add the cup of flour and remaining egg and beat until smooth. Refrigerate until ready to use.

5 Steps
Preheat oven to 350 °. Put a rack in bottom third of oven. Knead the dough on a floured surface a few times. Make a roll the dough and form the thread on a greased baking sheet. Varnish ends with water to paste. Cover with plastic sprayed with cooking spray and set fluff in a warm place until doubled in size, about 45 minutes. Beat the remaining egg with a tablespoon of water. Collect fruit to decorate and be ready with the egg mixture.

Steps 6
Spread egg mixture over the thread. With Fondant spray strips formed above the thread, and garnish with fruit, pressing slightly to make it stick, and then sprinkle with sugar. Bake 20 minutes or until top is lightly browned.

Steps 7
Let cool on wire rack.Do not forget to remind your guests that the thread leads plastic babies in!

* Look for plastic babies in stores or Mexican bakeries.

Espanol

Porciones : 8
Tiempo de preparacion : 25 minutos
Tiempo de coccion : 20 minutos
Ingredientes

2 sobres de levadura activa
1/2 taza de agua (aproximadamente a 125°)
5 tazas MAS 2 cucharadas de harina, dividida
1/2 taza de azúcar granulada
4 de huevos
5 yemas de huevo
1 taza MAS 2 cucharadas de de Country Crock® Spread, divididas
1 1/2 cucharadas de extracto de naranja
1 1/2 cucharadas de cáscara de naranja
1/4 cucharadita de sal
3 mini bebés de plástico
1/2 taza de azúcar pulverizada
1 cucharada de leche
Variedad de frutas cubiertas (higos, cáscara de naranja, o cerezas)
Azúcar granulada para espolvorear sobre el pan
Indicaciones

Steps 1
Mezcle la levadura con el agua tibia en un tazón mediano y déjela reposar hasta que burbujee, aproximadamente 5 minutos. Agregue 1/2 taza de harina. Cubra la mezcla y déjela esponjar en un lugar tibio hasta que esté del doble de tamaño, aproximadamente 25 minutos.

Steps 2
Mezcle 3 1/2 tazas de harina con el azúcar, los huevos, 4 yemas, 3/4 de taza de Country Crock® Spread, el extracto de naranja, la ralladura y la sal en un tazón grande hasta que quede una mezcla arenosa. Agregue los bebés de plástico.

Steps 3
Revuelva la mezcla de levadura con la mezcla de harina. Quedará una masa muy pegajosa. Amásela sobre una superficie enharinada hasta que quede tersa, aproximadamente 15 minutos. Coloque la masa en un tazón grande engrasado. Cúbrala con plástico rociado con aceite en aerosol y déjela esponjar en un lugar tibio hasta que esté del doble de tamaño, aproximadamente hora y media.

Steps 4
Mezcle el resto de Country Crock® Spread con el resto del azúcar en un tazón mediano y bata hasta acremar. Agregue la taza de harina y la yema restantes y bata hasta suavizar. Refrigere hasta que vaya a usarla.

Steps 5
Precaliente el horno a 350°. Ponga una rejilla en la tercera parte de abajo del horno. Amase la masa sobre una superficie enharinada unas cuantas veces. Haga un rollo con la masa y forme la rosca sobre una charola para hornear engrasada. Barnice los extremos con agua para pegarlos. Cúbrala con plástico rociado con aceite en aerosol y déjela esponjar en un lugar tibio hasta que esté del doble de tamaño, aproximadamente 45 minutos. Bata el huevo restante con una cucharada de agua. Junte la fruta para adornar y tenga lista la mezcla de huevo.

Steps 6
Unte la mezcla de huevo sobre la rosca. Con la pasta de azúcar pulverizada forme tiras encima de la rosca, y decore con la fruta, presionando un poco para que se pegue, y luego espolvoree con azúcar. Hornee por 20 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

Steps 7
Déjela enfriar sobre una rejilla metálica. ¡No olvide recordarles a sus invitados que la rosca lleva bebés de plástico adentro!

*Busque los bebés de plástico en tiendas o panaderías mexicanas.

Have a happy Día de los Reyes Magos!